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6 minutosSeitan es un suplemento a base de gluten de trigo que se puede utilizar para aumentar la ingesta de proteínas como parte de una dieta vegana.
Última actualización: 01 de marzo de 2022
El seitán es un sustituto de la carne para veganos que puede ayudar a cubrir las necesidades diarias de proteínas, reduciendo el riesgo de problemas relacionados con la calidad y funcionalidad de la masa muscular. Se puede preparar de diferentes maneras. Por eso te vamos a mostrar una serie de alternativas para que puedas sacarle el máximo partido.
Antes de empezar, cabe señalar que en relación con la dieta vegana debe optimizar la ingesta de proteínas y de ciertos nutrientes que pueden ser deficientes. De lo contrario, se producirían ineficiencias a nivel fisiológico, lo que repercutiría negativamente en la salud a lo largo de los años. Para evitar este escenario, generalmente se requiere la suplementación.
Seitán con alubias blancas
Este preparado con seitán se caracteriza por su alto contenido en fibra, sustancia que han demostrado ser clave para un buen tránsito intestinal. La fibra consigue aumentar el volumen del bolo fecal, lo que se traduce en una mayor estimulación de los mecanorreceptores de la trompa y movimientos peristálticos más intensos. Esto previene el estreñimiento.