¿Te encantan las donas de anís pero tienes enfermedad celíaca o intolerancia al gluten? No te preocupes. Sin embargo, esto no impide disfrutar de este manjar.
Última actualización: 19 de marzo de 2022
Los buñuelos de anís son una de las recetas más sabrosas y típicas de España. Sin embargo, están elaborados a base de trigo y suponen un riesgo para celíacos e intolerantes al gluten, pero es posible elaborar buñuelos anisados sin gluten conservando un sabor de larga tradición.
Los buñuelos de anís se comen en Semana Santa y su historia se remonta a varios siglos desde que los pueblos árabes los introdujeron en la península. Para muchos españoles, su gusto les permite encontrar recuerdos de infancia.
De acuerdo con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, se estima que aproximadamente del 1% al 3% de la población mundial sufre de enfermedad celíaca. Unas 450.000 personas están afectadas en España.
Sin embargo, debido a que es una enfermedad subdiagnosticada, es probable que las cifras sean más altas. Asimismo, también existe un porcentaje de la población no celíaca con intolerancia al gluten que también debería consumir alimentos sin esta proteína.
ingredientes
Hoy en día es fácil encontrar harina sin gluten en los supermercados. Por lo general, están hechos de una mezcla de harina de arroz, garbanzos, maíz, avena o granos que no sean trigo, cebada o centeno.
Esto ofrece la posibilidad de preparar muchas recetas de pastelería con resultados casi idénticos a la masa tradicional. Aquí están los ingredientes:
- 2 huevos.
- 250 mililitros de leche.
- 80 gramos de azúcar.
- 1 vaso pequeño de anís.
- Aceite de girasol para freír.
- 8 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de polvo de hornear.
- 500 gramos de harina sin gluten.
- Azúcar en polvo para decorar.
Paso a paso hacia los buñuelos de anís sin gluten
Los buñuelos de anís sin gluten no son difíciles de hacer. Sin embargo, como en cualquier tipo de receta de repostería, es importante seguir los pasos y medir bien los ingredientes para obtener buenos resultados.