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El huevo: ¡Super alimento de oro! ¡Descubre todos sus beneficios para tu salud!
El huevo es uno de los alimentos más controversiales en cuanto a su impacto en la salud. A lo largo de los años, se han publicado cientos e incluso miles de artículos que difieren enormemente en sus conclusiones sobre si el huevo es saludable o perjudicial. Algunos dicen que el huevo es uno de los alimentos más nutritivos que existen, mientras que otros afirman lo contrario, que el huevo aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
El colesterol del huevo
Cuando consumimos un huevo, estamos consumiendo alrededor de 180 a 200 miligramos de colesterol. Hasta hace poco, se creía que el consumo de más de 300 miligramos de colesterol al día aumentaba el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, estudios más recientes han demostrado que el colesterol que consumimos en la dieta no tiene un impacto directo en los niveles de colesterol en la sangre. La mayor parte del colesterol en la sangre proviene del hígado, que regula la cantidad de colesterol en función de nuestra ingesta dietética.
El hígado produce colesterol porque es necesario para diversas funciones en el cuerpo, como la producción de bilis para la digestión y la síntesis de hormonas sexuales y vitamina D. Por lo tanto, el colesterol que consumimos en la dieta, especialmente el colesterol del huevo, no nos hará daño, ya que el hígado regulará su producción en función de nuestras necesidades.
Las grasas del huevo
Otra preocupación con respecto al huevo son las grasas que contiene. Un huevo tiene alrededor de cinco gramos de grasa, pero es importante distinguir entre grasas saturadas y grasas insaturadas. Las grasas saturadas y las grasas trans son consideradas «grasas malas» porque aumentan los niveles de colesterol LDL en la sangre, lo cual está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, las grasas insaturadas son consideradas «grasas buenas» porque disminuyen los niveles de lípidos en la sangre y son beneficiosas para el corazón.
