Estofado de cordero: deliciosa receta

Te vamos a enseñar a hacer una de esas recetas a fuego lento que encantan a casi todo el mundo: el estofado de cordero. Es un plato jugoso y de gran valor nutricional.

Última actualización: 21 de marzo de 2022

El estofado de cordero es una receta fácil y repleta de nutrientes esenciales. Se puede tomar repetidamente como parte de una dieta saludable para evitar deficiencias que puedan afectar el funcionamiento de la fisiología humana. Te enseñaremos a prepararlo para sacarle el máximo partido a esta carne.

En primer lugar, recuerde que la carne es un alimento de alta calidad que a menudo debe incluirse en el patrón. El cordero se caracteriza por un bajo contenido graso, ya que es mayoritariamente un producto muy magro. El contenido proteico de este producto es indiscutible y de alto valor biológico.

Ingredientes para estofado de cordero

Para preparar un exquisito estofado de cordero para 6 personas se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 pierna de cordero troceada.
  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • Un pimiento rojo.
  • 1 tomate
  • 200 gramos de Hongo Portobello.
  • 150 gramos de judías verdes.
  • 1 cebolla
  • 2 ajos.
  • 1 manojo de tomillo.
  • 2 ramitas de romero.
  • 2 copas de vino tinto.
  • 1/2 vaso de agua.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

A la hora de elegir cortes de cordero, es importante que alguno de ellos contenga cierta cantidad de grasa. Esto mejorará la textura de la salsa y el sabor final. Además, tiene un efecto positivo sobre la jugosidad de la carne; Aunque se cocina a fuego lento, no debería haber problema.

El estofado de cordero se cocina a fuego lento para obtener una textura suave y sabrosa.

Paso a paso

  1. Corta las verduras en trozos medianos, ya que tardan mucho en cocinarse y es importante que no se deshagan del todo.
  2. A continuación, cubra los trozos de carne con harina. para ponerlos después en un cazo a fuego medio con un fondo de aceite de oliva virgen extra y unos dientes de ajo enteros con piel.
  3. Dore la carne por fuera y retírela cuando esté sellada.
  4. En el mismo aceite, añadimos todas las verduras menos los champiñones y salteamos unos minutos a fuego medio.
  5. Luego agregue los champiñones y las hierbas picadas. Continúe con la cocción.
  6. Después de unos minutos, regrese la carne a la olla, junto con los jugos que haya soltado mientras reposaba. No se requiere eliminación Solo pon la carne encima de las verduras.
  7. En este punto, vierte las dos copas de vino tinto y el agua.
  8. Sazone al gusto.
  9. Una vez que el alcohol se haya evaporado, reduzca el fuego y cocine durante 2-3 horas con la tapa cerrada.
  10. De vez en cuando conviene destapar y comprobar cómo va el guiso. Agite un poco la olla para que no se pegue al fondo.
  11. Cuando se acabe el tiempo, agregue las judías verdes cocidas y déjelas reposar antes de servir.

Beneficios del estofado de cordero

El estofado de cordero es un plato que puede aportar ciertos beneficios para la salud siempre que se incluya como parte de una dieta variada y equilibrada. En primer lugar, debemos destacar el contenido de proteínas del plato.

de acuerdo a un Estudio publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, Es importante apuntar a una ingesta de proteínas de más de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal por día para personas sedentarias.

Por otro lado, El cordero también contiene otros micronutrientes esenciales, como es el caso del hierro. Este elemento es crucial para evitar una situación de anemia, por lo que un Investigación publicada en la revista The Medical Clinics o North America. Si no se consume lo suficiente, se puede desarrollar un estado de cansancio extremo y agotamiento.

Además, no olvides que la receta del estofado de cordero tiene varias verduras entre sus ingredientes. Estos alimentos se caracterizan por una serie de sustancias vegetales secundarias con efecto antioxidante. Son principalmente flavonoides. Tu ingreso han demostrado provocan un menor riesgo de desarrollar patologías complejas y crónicas con el paso de los años.

El estofado de cordero aporta proteínas y antioxidantes, nutrientes vitales para el buen funcionamiento del organismo.

Haz estofado de cordero en casa de la manera más fácil

Como habrás visto, la caldereta de cordero es una receta fácil de hacer Contiene una cantidad significativa de nutrientes esenciales. y antioxidantes.

Se recomienda su consumo para mantener la salud a medio plazo. Ahora será importante alternar entre este tipo de carne y otras como la de res, cerdo o pollo. Cada uno tiene un valor nutricional diferente.

Por último, no olvide que la necesidad de proteínas aumenta con el aumento de la actividad física. Es necesario compensar la atrofia muscular con una mayor presencia de estos nutrientes en la dieta para conseguir una recuperación óptima. De lo contrario, también podría verse comprometida la adaptación, lo que bloquearía los procesos hipertróficos y afectaría negativamente al rendimiento.

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