Te vamos a enseñar a hacer una de esas recetas a fuego lento que encantan a casi todo el mundo: el estofado de cordero. Es un plato jugoso y de gran valor nutricional.
Última actualización: 21 de marzo de 2022
El estofado de cordero es una receta fácil y repleta de nutrientes esenciales. Se puede tomar repetidamente como parte de una dieta saludable para evitar deficiencias que puedan afectar el funcionamiento de la fisiología humana. Te enseñaremos a prepararlo para sacarle el máximo partido a esta carne.
En primer lugar, recuerde que la carne es un alimento de alta calidad que a menudo debe incluirse en el patrón. El cordero se caracteriza por un bajo contenido graso, ya que es mayoritariamente un producto muy magro. El contenido proteico de este producto es indiscutible y de alto valor biológico.
Ingredientes para estofado de cordero
Para preparar un exquisito estofado de cordero para 6 personas se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de cordero troceada.
- 4 zanahorias
- 1 puerro
- Un pimiento rojo.
- 1 tomate
- 200 gramos de Hongo Portobello.
- 150 gramos de judías verdes.
- 1 cebolla
- 2 ajos.
- 1 manojo de tomillo.
- 2 ramitas de romero.
- 2 copas de vino tinto.
- 1/2 vaso de agua.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra.
- Sal.
A la hora de elegir cortes de cordero, es importante que alguno de ellos contenga cierta cantidad de grasa. Esto mejorará la textura de la salsa y el sabor final. Además, tiene un efecto positivo sobre la jugosidad de la carne; Aunque se cocina a fuego lento, no debería haber problema.
Paso a paso
- Corta las verduras en trozos medianos, ya que tardan mucho en cocinarse y es importante que no se deshagan del todo.
- A continuación, cubra los trozos de carne con harina. para ponerlos después en un cazo a fuego medio con un fondo de aceite de oliva virgen extra y unos dientes de ajo enteros con piel.
- Dore la carne por fuera y retírela cuando esté sellada.
- En el mismo aceite, añadimos todas las verduras menos los champiñones y salteamos unos minutos a fuego medio.
- Luego agregue los champiñones y las hierbas picadas. Continúe con la cocción.
- Después de unos minutos, regrese la carne a la olla, junto con los jugos que haya soltado mientras reposaba. No se requiere eliminación Solo pon la carne encima de las verduras.
- En este punto, vierte las dos copas de vino tinto y el agua.
- Sazone al gusto.
- Una vez que el alcohol se haya evaporado, reduzca el fuego y cocine durante 2-3 horas con la tapa cerrada.
- De vez en cuando conviene destapar y comprobar cómo va el guiso. Agite un poco la olla para que no se pegue al fondo.
- Cuando se acabe el tiempo, agregue las judías verdes cocidas y déjelas reposar antes de servir.
Beneficios del estofado de cordero
El estofado de cordero es un plato que puede aportar ciertos beneficios para la salud siempre que se incluya como parte de una dieta variada y equilibrada. En primer lugar, debemos destacar el contenido de proteínas del plato.