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Te enseñaremos a sacarle el máximo partido a la coliflor con una sopa fácil de preparar y muy beneficiosa para prevenir enfermedades crónicas.
Última actualización: 07 febrero 2022
La sopa de coliflor es un plato que se caracteriza por proporcionar una cantidad significativa de micronutrientes y fitoquímicos con efectos antioxidantes. Por ello se considera muy beneficiosa para la salud y es beneficiosa su inclusión periódica en la guía. De hecho, la mayoría de los expertos en nutrición recomiendan comer vegetales crucíferos.
Antes de comenzar, cabe señalar que la presencia de vegetales se considera clave para mantener la homeostasis en el ambiente interno. Estos alimentos consiguen reducir la aparición de patologías crónicas y complejas que pueden atentar contra el bienestar.
Ingredientes de la sopa de coliflor
Para preparar una exquisita sopa de coliflor se requieren los siguientes ingredientes:
- 6 rebanadas de tocino de pavo, cocidas y cortadas en cubitos.
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio.
- 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos grandes.
- 1/4 taza de harina sin gluten paleo
- Sal marina y pimienta negra al gusto.
- 1/2 taza de perejil fresco picado.
- 3 zanahorias peladas y picadas.
- 2 cucharadas de aceite de coco.
- 3 dientes de ajo picados.
- 3 palitos de apio, picados
- 1 vaso de leche de coco.
- 1/2 cebolla picada.
Paso a paso para la elaboración
Debes comenzar cocinando el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio en una cacerola con el aceite de coco a fuego medio. El objetivo es que las verduras estén tiernas.por lo tanto, puede ser necesario esperar unos minutos y remover de vez en cuando.
Paralelamente se coloca la coliflor en un procesador hasta que quede en trocitos muy finos y posteriormente se coloca en la olla para cocerla. En este punto se incorpora la harina, la sal y la pimienta, dejando la preparación al fuego unos 5 minutos más.
Después de un tiempo, se agrega el caldo y la leche de coco. Es recomendable remover para que los ingredientes se integren correctamente.
El resultado se lleva a ebullición y luego se hierve a fuego lento durante 20 minutos. Es importante que se espese gradualmente.
Mientras se alcanza la consistencia deseada, se debe cocinar el tocino de pavo en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva virgen extra. Debe quedar dorado por ambos lados. Una vez que la sopa de coliflor está lista, se sirve en un plato con unas rebanadas de tocino de pavo y se cubre con perejil fresco.
Beneficios de la coliflor
No podemos despedirnos de la receta sin comentar los principales beneficios de incluir regularmente la coliflor en la dieta. Recuerda que para experimentar los efectos positivos de su consumo, es importante que se introduzca como parte de un régimen equilibrado y variado.
Mejora el tránsito intestinal
La coliflor es una fuente de fibra. esta sustancia logra aumentar el volumen del bolo fecal, que estimula los mecanorreceptores del tubo digestivo y por tanto los movimientos peristálticos. A partir de aquí el tráfico se vuelve mucho más eficiente.
Por otro lado, cabe señalar que cubrir las necesidades diarias de fibra protege frente al desarrollo de patologías crónicas y complejas, como el cáncer de colon. Esto se evidencia por un Investigación publicada en el International Journal of Food Sciences and Nutrition.
Prevendría el desarrollo de ciertos tipos de cáncer.
La coliflor no solo es eficaz para reducir la incidencia de cáncer de colon, sino que también sirve para prevenir el desarrollo de otro tipo de tumores. Este efecto se crea gracias a los fitoquímicos concentrados, por lo que un Estudio publicado en la revista Molecular Nutrition & Food Research. Todas las verduras crucíferas aportan este tipo de compuestos beneficiosos.
Aumenta la función inmunológica
La coliflor también es una fuente de vitamina C.un nutriente que tiene probado Mejora de la función inmune innata y adaptativa. Mantener este elemento en rangos óptimos reducirá la aparición de enfermedades infecciosas. Además, facilita el tratamiento de los síntomas en caso de contagio.
Por otro lado, la vitamina C es un nutriente importante cuando se trata de la síntesis de colágeno. Esta es la proteína más abundante en el cuerpo humano.
Sopa de coliflor fácil de hacer en casa
La sopa de coliflor es fácil de hacer en casa con solo unos pocos ingredientes. Es una opción muy saludable que aporta micronutrientes y antioxidantes de alta calidad.
Ten esto en cuenta para evitar el desarrollo de patologías crónicas. No basta solo con cuidar la nutrición. También es necesario fomentar otros hábitos de vida saludables.
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