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El zinc es de gran importancia para las funciones corporales normales. Si hay una deficiencia, nos encontramos ante un problema grave que debe ser tratado por un médico.
Última actualización: 10 de marzo de 2022
Los micronutrientes son compuestos vitales ya que están involucrados en casi todas las funciones metabólicas y fisiológicas del cuerpo. El zinc es uno de ellos y es el segundo elemento traza más común en la célula. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), un tercio de la población mundial sufre deficiencia de zinc.
La amplitud de las funciones del zinc significa que los síntomas y signos de su deficiencia varían de una persona a otra. Estos signos pueden variar desde los más leves, como la caída del cabello, hasta los más graves, como el deterioro cognitivo y el retraso del crecimiento fetal.
No hay duda de que un cambio en la dieta es fundamental para reponer el zinc. En este artículo hablaremos sobre cómo reconocer las deficiencias de micronutrientes y qué alimentos debemos comer para restablecer los niveles óptimos.
¿Qué es el zinc?
El zinc es un mineral esencial para estar saludable. Después del hierro, es el segundo oligoelemento más importante en términos de cantidad. y el 95% está dentro de la célula.
Los músculos, junto con los huesos, son los tejidos que más la contienen. Entre sus funciones está que ayuda al sistema inmunológico a combatir bacterias y virus.
¿Qué hace el zinc?
A grupo de expertos afirma la importancia del zinc para una buena salud. Sus funciones son las siguientes:
- Estimula el sistema inmunológico: El zinc se une a los virus para evitar que entren en nuestras células. De esta forma bloquean su replicación. También promueve la cicatrización de heridas y la reparación de tejidos.
- Facilita las reacciones bioquímicas: El zinc impulsa muchas reacciones metabólicas. Por ejemplo, es cofactor de más de 200 enzimas.
- Promueve el crecimiento y el desarrollo: La división celular durante el embarazo requiere zinc. Se estima que más del 80 % de las mujeres embarazadas en todo el mundo no reciben la dosis recomendada del micronutriente.
Síntomas de deficiencia de zinc
los síntoma La deficiencia de zinc puede variar en severidad. Por ejemplo, si hay una deficiencia importante de nutrientes en las células, el cuerpo no puede producir nuevas células para reemplazar el tejido.
Los signos leves son los siguientes:
- Tordo.
- Diarrea.
- uñas deformadas
- pérdida de apetito
- erupciones en la piel
- Disminución del gusto o el olfato.
- Baja libido en los hombres.
- Mala cicatrización de heridas.
Los síntomas más graves incluyen los siguientes:
- Infecciones frecuentes debido a un sistema inmunológico debilitado.
- Hipogonadismo en hombres debido a niveles bajos de testosterona.
- Retraso en el crecimiento en niños y adolescentes.
- Lesiones cutáneas más grandes.
- deterioro cognitivo
Factores de riesgo para la deficiencia de zinc
Las personas que siguen una dieta vegetariana, vegana o restrictiva a largo plazo pueden tener un mayor riesgo de deficiencia de zinc. Las verduras contienen sustancias que impiden la absorción óptima de algunos minerales. Por ello está indicado para veganos. consumen un 50% más de zinc que los omnívoros o carnívoros.
Los bebés mayores de 6 meses que solo beben leche materna pueden estar en riesgo de deficiencia. Sin embargo, si se incorporan nuevos alimentos a base de carne o se ingieren fórmulas infantiles enriquecidas con zinc, se previene la deficiencia.
Los alcohólicos también son susceptibles.. los alcohol reducido la cantidad de zinc absorbida por el cuerpo y aumentar la pérdida urinaria.
Algunos procedimientos quirúrgicos, como la cirugía gastrointestinal para bajar de peso y los trastornos digestivos como la colitis ulcerosa, pueden aumentar el riesgo de deficiencia de zinc de la noche a la mañana.
¿Cómo se diagnostica la deficiencia de zinc en el laboratorio?
No todos los análisis de sangre pueden proporcionar un diagnóstico preciso. de la deficiencia de zinc. Los síntomas ayudan a distinguir, pero se necesita evidencia para respaldar el proceso.
Busque los niveles de zinc en el plasma sanguíneo, la orina o un mechón de cabello. También puede ocurrir que la carencia de este mineral sea síntoma de otro trastorno. Por ejemplo, a través de la malabsorción intestinal.
tratamiento de la deficiencia de zinc
Una vez que se diagnostica la causa de la deficiencia de zinc, se pueden recomendar cambios en la dieta o suplementos. Veamos las opciones.
cambios en la dieta
Cuando la deficiencia de zinc se debe a una falta importante de comidas regulares, es necesario incluir nuevos alimentos que ayuden a aumentar los niveles del mineral a nivel intracelular. Las concentraciones más altas se encuentran en alimentos de origen animal.
Haciendo siguiente lista Las principales fuentes de zinc para una dieta omnívora aparecen:
- Aves de corral: Los niveles de zinc oscilan entre 1,8 y 3 miligramos por cada 100 gramos de producto.
- Carne Roja: Aporta entre 3 y 4,7 miligramos por cada 100 gramos.
- Vísceras: contienen entre 4 y 6 miligramos por cada 100 gramos de alimento.
- Pez: Los mariscos son una buena fuente de zinc. Entregan entre 0,5 y 5,2 miligramos.
- Ostras: Crudos, aportan 33 miligramos en 85 gramos de alimento. Es una de las principales fuentes de zinc en el reino animal.
- Cangrejo: 10 miligramos en 134 gramos de cangrejo cocido.
- Saltamontes: Este crustáceo contiene 3,53 miligramos por cada 100 gramos.
En menor medida, los huevos y los lácteos son los recomendados para aumentar el zinc ya que sus niveles son más bajos en comparación con otros alimentos.
Si eres vegetariano, debes prestar atención a tu dieta. algunos investigadores han descubierto que las semillas y las legumbres son fuentes de ácido fítico. Esta molécula almacena fósforo y atrapa el zinc junto con otros minerales, impidiendo su biodisponibilidad en el intestino.
Por otro lado, Las dietas ricas en fibra también pueden reducir la disponibilidad de minerales. En estas pautas se recomiendan los suplementos dietéticos que ayudan a absorber el zinc.
Las fuentes vegetales de zinc que no son 100% biodisponibles incluyen frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes, nueces, arroz salvaje, granos integrales, germen de trigo, semillas y anacardos. Las legumbres deben remojarse o germinarse para reducir el ácido fítico.
Suplementos de zinc
La deficiencia severa de zinc puede requerir suplementos solos o en combinación con otros minerales y vitaminas. La dosis en caso de síntomas carenciales es 2 a 4 veces la dosis diaria recomendada.
El máximo para un adulto es de 40 miligramos por día y 4 miligramos por día para bebés. Si se toma más, pueden ocurrir problemas renales, hepáticos o estomacales.
También tenga en cuenta que el zinc interactúa con los medicamentos para la artritis, los diuréticos y los antibióticos.
¿Qué hacer con la deficiencia de zinc?
Si sospecha que tiene una deficiencia de zinc, Lo primero que debe hacer es ver a un médico. Especialmente si ha estado mareado, enfermo o tiene dolor de cabeza durante varios días.
Si está embarazada con sospecha de deficiencia de zinc, debe avisar a un especialista. Este oligoelemento es esencial para el bebé.
Las señales de advertencia pueden incluir síntomas como pérdida de cabello, curación lenta, erupciones en la piel y úlceras en la boca. Una vez diagnosticado, debe Aumentar los alimentos de origen animal con mayor contenido de zinc. La carne, las vísceras, el pescado, los mariscos y las aves son las mejores fuentes.
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